レンコンのきんぴら

<基本情報> ・分量:1人分 ・調理時間:10分   <材料&分量> ・レンコン 50g ・人参 10g ・ごま油 小さじ1/2 ・醤油 小さじ1 ・てんさい糖 小さじ2/3 ・ごま 少々   <作り […]

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横井醸造(後編):「酒粕」が与える誤解‐食品表示と販路拡大が課題

【連載コラム】日本の知恵と技術でハラール対応! Vol.1 お酢・みりん風調味料編 ~横井醸造工業株式会社~ 後編 << 中編はこちら   「酒粕」が与える誤解‐食品表示と販路拡大が課題 &nbsp […]

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横井醸造(中編):苦労したみりん風調味料の開発、お酢屋の発想で問題解決

【連載コラム】日本の知恵と技術でハラール対応! Vol.1 お酢・みりん風調味料編 ~横井醸造工業株式会社~ 中編   << 前編はこちら   ハラール認証取得は“「美味しい寿司」を食べて […]

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【連載コラム】日本の知恵と技術でハラール対応!
Vol.1 お酢・みりん風調味料編 ~横井醸造工業株式会社~ 前編

  前編:ミシュランガイド掲載店舗がこぞって愛用!寿司屋のためのお酢   笠岡教授(以下、笠岡)まず御社のご紹介をお願いします。   横井社長(以下、横井)弊社は昭和12年創業、今年で79年 […]

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2/27(土)第1回和食クッキング交流会 参加者募集のお知らせ

★ミシュラン掲載の江戸前寿司店 御用達★ 「ヨコ井のお酢」で手まり寿司を作ろう! みんなで一緒にムスリムフレンドリーな和食を作って、楽しく食べるお料理イベントを初開催! 第1回は、ひなまつりにちなんで「てまり寿司」をハラ […]

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