サンマの土鍋炊き込みご飯

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＜基本情報＞
・分量：4人分
・調理時間：60分

 
＜材料＆分量＞
白米　2合
生サンマ　2尾
しめじ　1パック
出し汁　500cc
醤油　大さじ2
塩 小さじ1/2
万能ねぎ　適量

 
＜作り方＞
1、お米を研いでザルにあげて置いておく。昆布と鰹節で、一番だしを取っておく。

2、サンマは頭と内臓を取り、三枚におろして塩を振る。しめじは石づきを切ってほぐしておく。

3、フライパンにサラダ油（分量外）を引き、サンマの表面を2～3分強火で焼く。

4、土鍋にお米と出し汁、サンマ、しめじ、醤油、塩を入れて蓋をして強火で炊く。

5、沸騰して泡が出てきたら、火を弱め中火にしてさらに12分炊く。火を止めて、さらに5分蒸らす。

6、万能ねぎを散らして、出来上がり。

 
＜調理のポイント＞
サンマに火を通してから炊くのがポイント。
臭みが気になる場合は、生姜を細切りにして一緒に炊いてください。

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