味噌の選び方


味噌は、醤油と並び、日本料理に欠かせない発酵調味料の1つです。主な原材料は、大豆、米、塩になります。しかし、保存料として酒精が後から添加されることがあります。
そのため、ムスリムの方向けには、原材料表示に酒精・アルコールの記載がない、無添加の味噌を選びます。
アルコール無添加の味噌は、通常スーパーにも販売されていますので、表示ラベルをよく見て選びましょう。
ダシ入り味噌のように食品添加物が含まれる味噌は、添加物の中身が確認できませんし、化学調味料が使われている可能性が高いので避けましょう。

 

また、無添加のお味噌でお味噌汁を作ると、当然ですが味が薄くなります。そのためきちんとだしを取る必要があります。だしは日本料理の基本であり、だしから出る「旨味(うまみ)」こそが、美味しさの基本です。

だしは、だしパックを使えば簡単に良質のだしを取ることが出来ますので、ぜひ合わせてチェックしてください。

特に小さなお子様のいるご家庭では、子どもの味覚を育てるため、また健やかな身体を作るために、化学調味料を避けて「だし+無添加味噌」でお味噌汁を作ることをおすすめします。

だしの選び方はこちら>>

 

ハラール認証取得済み味噌

 

ひかり味噌 田舎 375g

ひかり味噌マル無 無添加味噌 田舎375g

原材料:
大豆(遺伝子組換えでない)、米(国産)、食塩
(2015年11月時点、原材料情報はメーカーHPより)

《ハラル認証》マル無 無添加味噌 田舎750g【1箱8個入】

ひかり味噌 マル無 無添加味噌 田舎750g【1箱8個入】

原材料:
大豆(遺伝子組換えでない)、米(国産)、食塩
(2015年11月時点)

【マルコメ/通販/みそ】【ハラール食品/NPO法人日本ハラール協会(JAKIM承認機関)認証】ハラール 料亭の味 750g 6個【味噌/みそ/おみそ汁/HALAL/ハラル】【RCP】
【業務用ハラル認証味噌】ひかり赤こしS20kg

【業務用ハラル認証味噌】ひかり赤こしS20kg【送料無料】

原材料:
大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
(2015年11月時点)

【業務用ハラル認証味噌】ひかり白こしS 20kg

【業務用ハラル認証味噌】ひかり白こしS 20kg

原材料:
大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
(2015年11月時点)

 

その他おすすめの無添加味噌(ハラール認証なし)

 

無添加麦みそとフリーズドライ味噌汁お試し1,000円ポッキリ

【送料無料お試し1,000円ポッキリ】無添加麦みそとフリーズドライ味噌汁

原材料:
はだか麦(裸麦)、大豆、食塩/国産原料100%使用
(2015年11月時点)

【九州発】特選卑弥呼熟成みそ1000g・自然発酵の生きた酵素活性生味噌・国産原料100%生味噌【無添加・無調味料・無防腐剤】

【九州発】特選卑弥呼熟成みそ1000g・自然発酵の生きた酵素活性生味噌・国産原料100%生味噌【無添加・無調味料・無防腐剤】

原材料:
・特選合わせ味噌:大麦(熊本産)、米(熊本県産)、大豆(熊本県産)、赤穂塩(兵庫県産)
・赤味噌:大麦(熊本県産)、大豆(熊本県産)、赤穂塩(兵庫県産)
(2015年11月時点)

味噌【北海道産の大豆とお米で味噌を無添加でつくりました♪】【放射能検査済】無添加北海道仕込みそ 白つぶ 750g【ストロンチウム検査済】

無添加北海道仕込みそ 白つぶ 750g【北海道産大豆・お米使用】【放射能検査済】

原材料:
大豆(遺伝子組み替えでない)(北海道産)、米(北海道産)、食塩
(2015年11月時点)

フンドーキン 国産原料使用 無添加麦みそ 500g

フンドーキン 国産原料使用 無添加麦みそ 500g

原材料:
大麦、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩/国産原料100%使用
(2015年11月時点)

こめみそクリーミー

【無添加】【大豆・小麦除去食品】こめみそクリーミー

原材料:
米、食塩/国産原料100%使用
(2015年11月時点)

 

 

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