醤油の選び方


醤油は、日本料理になくてはならない発酵調味料の1つです。醤油の主な原材料は、大豆、小麦、塩です。しかし、保存料としてアルコールが後から添加されることがあります。

そのためムスリムの方向けには、原材料表示にアルコールの記載がない、アルコール無添加の醤油を選びます。
アルコール無添加の醤油は、スーパーでも普通に販売されていますので、表示ラベルをよく見て選びましょう。

さらにムスリムの皆さんに安心して頂きたい場合は、醤油の発酵過程で発生する微量のアルコール成分も厳しく制限した、ハラール認証取得済みの醤油を使うと良いでしょう。

 

ハラール認証取得済み濃口醤油

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伊賀越 アルコール無添加醤油 200ml
原材料:脱脂加工大豆、小麦、食塩、大豆(2016年11月時点)

 

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調味料 万両味噌醤油 ハラル認証 本醸造 まろやか醤油 1000ml
原材料:脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、ブドウ糖、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(ステビア、サッカリンNa、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸(2016年11月時点)

 

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ちば醤油 | HALAL001 ハラール 濃口しょうゆ 1000ml
原材料:食塩、脱脂加工大豆、小麦、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、保存料(安息香酸ナトリウム) (2016年11月時点、原材料情報はメーカーHPより)

 

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[HALAL/ハラール認証商品]こいくちしょうゆ(特級)500ml
原材料:脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、保存料(安息香酸Na)(2016年11月時点)

 

 

ハラール認証取得済みうすくち醤油&だし醤油

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万両味噌醤油 ハラル認証 JAS標準 うすくち醤油 500ml
原材料:アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、ブドウ糖、砂糖、調味料(アミノ酸等)、甘味料(サッカリンNa、ステビア、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)(2016年11月時点)

 

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[HALAL/ハラール認証商品]だししょうゆ500ml
原材料:しょうゆ、砂糖、食塩、かつお削りぶし、昆布、保存料(ソルビン酸K)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)(2016年11月時点)

 

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[Halal/ハラール認証]だししょうゆ500mlHalal certified Dashi Soysauce 500ml
原材料:しょうゆ、砂糖、食塩、かつお削り節、昆布、保存料(ソルビン酸K)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)(2016年11月時点)

 

 

おすすめの醤油(ハラール認証なし)

 

日本一しょうゆ木桶溜り醤油500ml【しょうゆ】【醤油】【たまり醤油】【小麦不使用】【グルテンフリー】

日本一しょうゆ 木桶たまり醤油 500ml【小麦不使用】【グルテンフリー】原材料:

大豆(遺伝子組換えでない)・食塩

(2015年11月時点)

【有機JAS認定】丸又商店 オーガニックたまり醤油 360ml[たまり醤油(たまりしょうゆ)]

【有機JAS認定】丸又商店 オーガニックたまり醤油 360ml
原材料:

オーガニック大豆(中国産)、食塩(メキシコ産)

(2015年11月時点)

 

 

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